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miércoles, 7 de noviembre de 2012

Paso a paso: Ojos de azúcar y Receta de Glasa Real

a las miércoles, noviembre 07, 2012
¡Buenos días!

Ya estamos a mitad de semana, ¿Se os está haciendo larga?

Hoy os voy a enseñar a hacer ojos de azúcar que podremos utilizar en nuestros cupcakes, cake pops... en cualquier sitio que se nos ocurra.


Están hechos de una mezcla de clara de huevo y azúcar conocida como Glasa, o Glasa Real. Se utiliza sobre todo para hacer galletas decoradas, pero tiene un sin fín de aplicaciones más. Hay multitud de recetas, pero yo os voy a poner mis dos favoritas.

lunes, 22 de octubre de 2012

Cupcakes de Chocolate y Buttercream de Chocolate Blanco

a las lunes, octubre 22, 2012
¡Buenos días de lunes!

Dicen que los lunes son duros... así que para alegrarlo un poquito os traigo una receta de cupcakes de chocolate.

El sábado fuimos a ver a unos amigos y, cómo no, aproveché para hacer unos cupcakes y llevarlos a la cena. ¡Empiezo a ser conocida oficialmente como la chica de los cupcakes!

La receta vuelve a ser una de Alma del blog Objetivo: Cupcake Perfecto. De sabor están riquísimas, pero debo decir que voy a seguir buscando una receta que me convenza más. A ésta le doy un 8 de 10.




viernes, 19 de octubre de 2012

Cosas imprescindibles: Tartas de fondant

a las viernes, octubre 19, 2012
¡Buenos días de viernes!

Tengo unos wrappers nuevos que tengo muchas ganas de enseñaros, pero como sin cupcakes dentro no lucen tanto y tengo que aprovisionarme de mantequilla, los dejaré para el finde.

Así que hoy os voy a hablar un poquito sobre las tartas de fondant. Después de la "masterclass" sobre fondant del otro día (si no lo habéis visto, podéis hacerlo aquí) os voy a hablar de cómo podemos empezar a hacer nuestras primeras tartas de fondant.



Empezar con ello es un poco dificilillo, así que si las primeras veces no os sale tan bien como esperabais, ¡¡no os desaniméis!! Nos pasa absolutamente a todas (teníais que ver mis primeros intentos).


lunes, 15 de octubre de 2012

Paso a paso: Macarons (Oh la lá!)

a las lunes, octubre 15, 2012
Buenos días!

Os os enseño a hacer el postre francés de moda, los Macarons. ¿Los conocéis?

Son unos pastelitos de tamaño de bocado de colores. Se componen de dos bases con una crema en medio, tipo "sandwich". Dado que el ingrediente principal para las bases es la harina de almendra o la almendra molida, ese es el sabor principal aunque hay mil variantes y combinaciones riquísimas.


viernes, 12 de octubre de 2012

Primer intento: Cake Pops

a las viernes, octubre 12, 2012
Buenas tardes de viernes-de-puente! No sé si quedará alguien delante del ordenador o todo el mundo se ha ido de mini-vacaciones, pero hoy os traigo una entrada sobre los Cake Pops.

Os presento... mi primer intento! (sí, da un poco de vergüencilla, pero por algo hay que empezar!)



Si no habéis oído hablar de ellos, los Cake Pops son bizcochitos de diferentes formas y colores, presentados en un palo de piruleta y normalmente bañados en chocolate de colores. La repostera y bloguera que los puso de moda fue Bakerella. Tiene infinidad de modelos perfectísimos y monísimos que dan ganas de pasar el fín de semana haciendo todos (o por lo menos intentándolo).


lunes, 8 de octubre de 2012

Paso a paso: cómo hacer Sanding Sugar

a las lunes, octubre 08, 2012
Hoy os voy a enseñar cómo podemos hacer nuestro propio azúcar de colores, o Sanding Sugar.



Podemos encontrar éste azúcar en todas las tiendas de repostería (también lo he visto de algún color en el súper) y, aunque no es caro, nunca viene mal poder hacerlo en casita.

Para hacerlo, necesitamos azúcar y colorantes en gel o en pasta.

En estos tonos rosas utilicé el colorante en gel de Americolor color Electric Pink y Electric Purple que compré aquí.


miércoles, 3 de octubre de 2012

Qué es el Fondant y receta de Fondant de Nubes

a las miércoles, octubre 03, 2012
Hoy os voy a hablar sobre el fondant, o también llamado pasta de azúcar.

El fondant se utiliza para cubrir tartas o cupcakes y es una pasta hecha a base de azúcar y agua normalmente. Para que os hagáis una idea, es como si trabajarais con plastilina.


Existen varios tipos de fondant dependiendo de para qué lo vayamos a utilizar: para modelar, cubrir...


Unos ejemplos de lo que se puede hacer con él:

Cupcakes



lunes, 1 de octubre de 2012

Paso a paso: Horneado y decorado de Cupcakes y Cupcakes de mariposas

a las lunes, octubre 01, 2012
Hoy os enseño por fín cómo hacer unos deliciosos cupcakes de principio a fín!

Este será el resultado: unos cupcakes de mariposas con buttercream de colores.



Voy a seguir la receta de los cupcakes básicos de vainilla y la buttercream de vainilla de Alma del blog Objetivo: cupcake perfecto. La receta de los cupcakes la he modificado un poco para poder hacer menos cantidad, porque sólo somos dos en casa y cada vez que enciendo el horno nos sale el azúcar por las orejas!


sábado, 29 de septiembre de 2012

Cosas imprescindibles para hornear y decorar cupcakes

a las sábado, septiembre 29, 2012
Nuevo paso en el camino: cómo y dónde comprar las cosas que necesitamos para atosigar a nuestros amigos y familiares con los cupcakes que no nos caben en la cocina!

Os voy a poner una lista de cosas que considero indispensables para empezar. Os diré varios sitios donde comprarlos, tanto en tiendas de fuera de España como tiendas online de las que os hablé ayer. Para simplificarlo, me he centrado en tres de ellas pero probablemente estas cosas las encontraréis en casi cualquiera.

UNO: Moldes para cupcakes



Como os conté el otro día, hay básicamente 4 opciones.

Moldes individuales de silicona




Son los que menos recomendaría. Las veces que los he usado, se han pegado demasiado al bizcocho así que era un poco engorroso comerlos. La verdad es que no he probado a hacerlos con una cápsula de papel dentro, así que os animo a que probéis y me contéis el resultado!
Os dejo un par de enlaces donde podéis encontrarlos por internet, aunque creo que la opción más cómoda es buscarlos en cualquier tienda de “chinos” de vuestra ciudad, que seguro que los tienen (recordad mirar bien las medidas que os interesen).


viernes, 28 de septiembre de 2012

Listado de tiendas de repostería

a las viernes, septiembre 28, 2012

Hoy os voy a hablar sobre dónde comprar todo lo necesario para ponernos manos a la obra en la fabricación de cupcakes caseros (tema que abordaremos los próximos días).

Hay varias tiendas tanto físicas como online en España dedicadas a ello. En la mayoría de ellas los gastos de envío dependen del peso del pedido, normalmente te dicen cuánto te cobran cuando añades productos a tu carrito o cuando vas a la opción de Checkout.
Os voy a hacer una selección de mis favoritas.

                                           España:                                         


Decake



(Calle Virgen María 7, Madrid)

Está ubicada en Madrid y es sin duda mi favorita. Tiene todo lo que te puedas imaginar (si tienes la suerte de vivir aquí y visitarla seguro que sales con más cosas de las que pensabas comprar).
Disponen de tienda online y hace envíos a domicilio. También tienen la opción de recoger en el almacén si prefieres hacer tus compras desde casita y luego pasarte a recogerlo.
En cuanto a métodos de pago, aceptan transferencias bancarias o Paypal.


jueves, 27 de septiembre de 2012

Conceptos básicos sobre los cupcakes

a las jueves, septiembre 27, 2012
Hoy voy a hablar sobre los cupcakes desde cero. A mí me habría venido muy bien cuando empecé, así que espero que os sea útil.

Empezamos: partes del cupcake.


Tanto para el bizcocho como para el frosting hay infinidad de recetas diferentes. Se pueden utilizar además aromas, colorantes... También se puede utilizar fondant (o pasta de azúcar). Dedicaré otras entradas para hablar un poco más sobre cada cosa.


 

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